カルボナーラ
今までの失敗から学び、改良
１．ベーコンに厚さ5mm程度の厚切りのものを採用
２．ベーコンはカリカリにしすぎず、ほどよい焼き具合にする。
３．生クリーム・卵にはチーズを多めに混ぜ、しっかり味付けする。
その結果できあがったのがこれ。
まあまあだが、反省点としては、やや生クリームが多かったので卵の印象が薄れてしまったことか。
次回はこの半分でいいな。生クリームを半分にして、卵黄でやってみるかな。
2006年5月 2日
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