ますの寿し(大辻)

富山に行くと、ますの寿しはよくデパートなどの地方物産展で売られているもの以外にも、多くの種類があることが分かる。先日の富山出張の際に、いつもとは違うものを試してみた。
買ったのは「寿し工房 大辻」というブランドの「幻ますの寿し」2,200円也。箱も豪華だし、開けたら頑丈な木の蓋に支えられている。

笹をとると、あれ、肉厚なはずなのにあまりそんな印象ないなあ

裏返してみると...

すごい肉厚!しかもこれがうまいんだ。
豪華版はもう1つぐらいあったので、後日機会があれば試してみよう。